Episodes

  • Taula per a dos - Armando Álvarez, cuiner del Capet

    Taula per a dos - Armando Álvarez, cuiner del Capet
    Jun 12 2026
    A Taula per a dos ens agrada descobrir-vos opcions gastronòmiques de Barcelona i per això avui parlem amb l’Armando Álvarez. Ell està al capdavant del restaurant Capet, al barri gòtic de Barcelona. Una proposta gastronòmica en què es prioritza el producte i on gaudireu de l’experiència a la taula, a la barra i veient la cuina oberta. L’Armando cuina gairebé com si una cerimònia, i tracta els ingredients com si fossin una obra d’art.
    Show More Show Less
    28 mins
  • Taula per a dos - Xerigots: la cultura del formatge

    Taula per a dos - Xerigots: la cultura del formatge
    May 18 2026
    A Taula per a dos parlem amb la Gemma Urgell. Ella és la cofundadora de Xerigots, on seleccionen formatges artesans, els conserven i els afinen per fer-los òptims per consumir. Ho fan a Vilafranca, en un antic celler del segle XIX on també organitzen activitats per difondre la cultura del formatge i també la del vi. A més, tant ella com en Jordi Bertran són grans divulgadors del producte.
    Show More Show Less
    28 mins
  • Taula per a dos - Així es va fer el documental ‘Plat en blanc’

    Taula per a dos - Així es va fer el documental ‘Plat en blanc’
    Apr 16 2026
    Plat en blanc és un documental que ens permet veure com es treballa al restaurant Disfrutar (amb tres estrelles Michelin) i ens acosta la vessant gastronòmica i creativa del procés de cada plat, així com la part més humana i personal dels tres xefs. Plat en blanc també permet a l’espectador veure com va ser la gala de The World’s 50 Best a Las Vegas, en què el Disfrutar va ser reconegut com el millor restaurant del món.
    Show More Show Less
    28 mins
  • Taula per a dos - Lena Maria Grané, xef del Baló

    Taula per a dos - Lena Maria Grané, xef del Baló
    Mar 11 2026
    Amb només 24 anys, Lena Maria Grané va obrir el restaurant Baló, a les Corts, i la xef mai no ha romantitzat la seva decisió. Uns inicis molt difícils, reformes, la pandèmia i molts dies amb el restaurant buit. La seva tenacitat i perseverança van ser la clau per aconseguir el reconeixement de la Guia Michelin, distintiu que va marcar un abans i un després. Al Baló, resultat de la seva experiència a cuines de Barcelona i Londres, la Lena ha aportat una visió fresca i internacional i s’ha situat com una veu destacada entre la nova generació de xefs. En l’entrevista parlem de conciliació, tradició i la presència de les dones en l’àmbit gastronòmic.
    Show More Show Less
    30 mins
  • Taula per a dos - Jordi Gascón, doctor en antropologia

    Taula per a dos - Jordi Gascón, doctor en antropologia
    Feb 16 2026
    A Taula per a dos encarem la gastronomia amb visió antropològica. Parlem amb en Jordi Gascón, doctor en antropologia social i professor a la Universitat de Barcelona. Entre els temes que centren la seva recerca hi ha el turisme rural, el malbaratament alimentari i el valor social i cultural de l’alimentació. Les seves dues darreres publicacions són ¿Para qué sirve la tierra?, sobre els agricultors als Andes, i No es negociable, sobre el malbaratament alimentari. En aquest episodi reflexionem sobre la importància cultural que té un àpat i com han anat canviant els nostres hàbits i costums com a societat.
    Show More Show Less
    29 mins
  • Taula per a dos - Rafa Camps, especialista en vins naturals

    Taula per a dos - Rafa Camps, especialista en vins naturals
    Jan 16 2026
    A Taula per dos parlem amb en Rafa Camps, un apassionat del vi que es troba al capdavant del projecte de La Natural. Ell és filòsof i va ser l’any 2013 quan va descobrir el món de vi natural com a mode de vida que ell mateix defineix com a “passió, amor, aventura, territori, idees, mans i ganes de viure”. Enamorat del paisatge és un defensor dels productes de la terra amb poca intervenció i un procés de vinificació el més honest possible. El seu objectiu? Apropar el vi natural a tots els públics. En aquest episodi descobrirem les propietats, els gustos i les possibilitats d’acompanyar un bon àpat amb un vi natural.
    Show More Show Less
    26 mins
  • Taula per a dos - Carlos Adalid, autor del ‘Compendi de restaurants d’aquí’

    Taula per a dos - Carlos Adalid, autor del ‘Compendi de restaurants d’aquí’
    Dec 3 2025
    A Taula per a dos parlem amb el dissenyador gràfic Carlos Adalid del seu darrer projecte, el disseny del llibre Compendi de restaurants d’aquí. Es tracta d’un recull en què destaca l’essència dels restaurants de Barcelona pel que fa a l’arquitectura, els plats de la carta i fins i tot el servei emplatat. Un llibre que li permès descobrir la vessant més humana de la restauració i, a la vegada, recuperar les gairebé 900 receptes que formen la cuina catalana. Carlos Adalid treballa en projectes de disseny editorial, identitat de marca i fotografia gastronòmica. Ha estat premiat pel seu projecte Tercera, una publicació sobre la realitat de la gent gran, les seves històries i reflexions socials.
    Show More Show Less
    27 mins
  • Taula per a dos - Robert Ruiz, especialista en ferments

    Taula per a dos - Robert Ruiz, especialista en ferments
    Nov 21 2025
    En Robert Ruiz és un dels màxims especialistes en fermentats. Ell és cuiner i investigador i, en aquest episodi, s’asseu a Taula per dos per ajudar-nos a entendre els orígens i els beneficis dels ferments. La seva recerca l’ha portat a treballar i assessorar cuiners i professionals de la gastronomia i també imparteix cursos per a tots aquells que volen començar fermentar a casa. Una conversa en què fem un repàs dels ferments al llarg de la història, de la moda i propietats de la kombutxa i de la importància de recuperar les receptes tradicionals que formen part de la nostra cultura i identitat. Robert Ruiz fa molta pedagogia de la fermentació a les xarxes socials i també és autor del llibre Fermentar.
    Show More Show Less
    27 mins