Episodes

  • Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München

    Amuse Gueule: Tohru in Schreiberei in München
    May 10 2026
    Folge 190: Japnische Klarheit und französische Saucenmagie in einem Menü. Wir nehmen auch mit in das Münchener Drei-Sterne-Restaurant
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  • #189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut

    #189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut
    Apr 26 2026
    Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining – Einblicke von Inhaberin & Geschäftsführerin Elisabeth Morel in das Zwei-Sterne-Restaurant Cœur d'Artichaut in Münster
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  • #188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach

    #188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach
    Apr 12 2026
    Seit Anfang 2024 verantwortet der 1992 geborene Küchenchef das Sternerestaurant Weinstock in Volkach. Im Podcast spricht er über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und darüber, wie Kräuter und Fermentation seinen Gerichten Leichtigkeit geben.
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  • #187 Dominik Paul, OPUS V

    #187 Dominik Paul, OPUS V
    Apr 1 2026
    Sterneküche im Modekaufhaus: Dominik Paul über seine Entwicklung im OPUS V in Mannheim
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  • #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet

    #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet
    Mar 15 2026
    Sommelier-Expertise, Weinphilosophie und das Zusammenspiel von Genuss und Service in St. Gallen
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  • #185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube

    #185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube
    Feb 28 2026
    Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen
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  • #184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz

    #184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz
    Feb 15 2026
    „Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
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  • #183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe

    #183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe
    Feb 1 2026
    Der Weg zum Erfolg: Vom kleinen Restaurant zum Sternekoch
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