Pour cet épisode bonus de l’année 2024, j’ai le plaisir de vous présenter Julie, 24 ans. Son parcours, c’est celui de beaucoup de personnes confrontées à la maladie cœliaque : une vie chaotique avant le diagnostic, le flou, le déni, et ensuite, un long chemin pour mieux comprendre et apprivoiser cette maladie qu’elle ne connaissait pas du tout.

Diagnostiquée en 2021 après une crise marquante et un suivi médical, Julie a dû chercher par elle-même des informations sur la maladie et apprendre à composer avec le quotidien sans gluten. Pour elle, le manque d’accompagnement après le diagnostic est un vrai sujet. Alors, elle a décidé de partager son expérience et ses astuces sur Instagram pour montrer qu’on peut se faire plaisir en mangeant sans gluten.

Dans cet épisode, Julie revient sur son histoire, ses défis, et les découvertes qu’elle a faites en cours de route. J’espère que son témoignage vous inspirera autant qu’il m’a touchée.

Alors, installez-vous confortablement et profitons ensemble de ce moment pour clôturer l’année en beauté.

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Dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, je vous invite à découvrir le parcours émouvant et courageux de Marie-Noëlle, une femme aux multiples casquettes : maman de 4 enfants, ancienne aide médico-psychologique, et aujourd'hui fondatrice de Pâte Ô Légim, une marque innovante de pâtes sans gluten à base de légumes exotiques.

Marie-Noëlle a longtemps vécu dans l'ombre d'un diagnostic méconnu. Pendant des années, elle a cru que ses maux de ventre, nausées et malaises faisaient simplement partie de sa vie. Mais lorsque ses symptômes se sont aggravés, jusqu'à la laisser alitée et désemparée, elle a entamé un combat acharné pour comprendre ce qui lui arrivait.

C’est en poussant les médecins, inspirée par une vidéo de Zoenogluten, qu’elle a enfin mis un nom sur son mal : la maladie cœliaque. Son voyage vers la Martinique a marqué un tournant décisif : l’alimentation naturellement sans gluten des Antilles a changé sa vie et réveillé sa passion pour les légumes exotiques.

Dans cet épisode, Marie-Noëlle nous parle :
✨ De son combat contre les idées reçues et son diagnostic tardif,
✨ De la création de Pâte Ô Légim, née de son envie d’aider les autres à allier plaisir et santé,
✨ De ses recherches pour développer des pâtes à base de patate douce, d’igname ou encore de banane plantain, riches en bienfaits et en saveurs.

Son histoire est un témoignage de résilience, mais aussi une source d’inspiration pour toutes celles et ceux qui font face à des défis liés à une alimentation sans gluten. Que vous soyez curieux de découvrir des alternatives sans gluten ou simplement en quête d’une dose de motivation, cet épisode est pour vous ! 🎧

👉 Écoutez maintenant et laissez-vous porter par le récit de Marie-Noëlle et son incroyable aventure avec Pâte Ô Légim.

Vous pourriez bien trouver des clés pour votre propre bien-être… et de nouvelles idées pour vos assiettes ! 🍽️

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui célèbre la vie sans gluten avec authenticité et gourmandise ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Leslie Cantero, une femme inspirante qui jongle avec brio entre deux univers qui semblent opposés : la médecine en réanimation et la pâtisserie.

Médecin de profession, maman de deux enfants, et pâtissière passionnée, Leslie nous partage un parcours fascinant où la cuisine est bien plus qu'une simple activité : c'est un exutoire, une façon de s'exprimer et de se reconnecter avec elle-même. Mais son histoire prend un tournant inattendu il y a un an, lorsqu'elle découvre être hypersensible au gluten, après des années de douleurs et de symptômes incompris. Cette révélation change sa vie – et sa manière de cuisiner.

🎙 Dans cet épisode, Leslie nous raconte :

• Comment un simple rééquilibrage alimentaire post-grossesse l'a menée à découvrir sa sensibilité au gluten et à changer ses habitudes.

• Les défis qu'elle rencontre au quotidien en tant que médecin – surtout face à l'absence de repas adaptés à l'hôpital.

• Comment le yoga et la méditation l'aident à traverser les moments difficiles lorsqu'une erreur se glisse dans son assiette.

Mais ce n’est pas tout ! Leslie a relevé un incroyable défi en participant à l’émission d’M6 "Ma recette est la meilleure de France", où elle a conquis le jury avec une tarte au citron et à l’hibiscus, 100% sans gluten et sans lactose. Un vrai message d’espoir et de gourmandise pour tous ceux qui pensent que manger sans gluten signifie renoncer aux plaisirs sucrés.

💡 Passionnée et déterminée, Leslie travaille actuellement sur une e-formation de pâtisserie sans gluten pour transmettre son savoir et montrer qu'il est possible de se régaler tout en respectant ses contraintes alimentaires. Elle partage aussi ses indispensables en cuisine : farine de sarrasin, farine de riz brun, maïzena et psyllium.

Avec Leslie, la pâtisserie devient un art de vivre, une parenthèse de créativité dans son quotidien exigeant de médecin. Son témoignage est une véritable source d’inspiration, que vous soyez concerné par le gluten ou simplement curieux de découvrir un parcours hors du commun.

Préparez-vous à plonger dans un épisode riche en émotions, en résilience, et en gourmandise ! 🍰✨

🎧 À vos écouteurs, c’est parti pour un épisode qui ne manquera pas de titiller vos papilles et d'éveiller votre curiosité !

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu’mmy Club, votre rendez-vous incontournable pour parler sans tabou de l’univers du sans-gluten ! Aujourd’hui, je suis ravie de recevoir un invité qui incarne la passion et l’innovation : Anthony Roy, fondateur du Petit Minotier.

🌾 Une histoire personnelle qui a tout changé

Fils et petit-fils de boulangers, Anthony a grandi dans l’univers du pain traditionnel, où le gluten régnait en maître. Pourtant, dès l’enfance, son corps lançait des signaux d’alarme : douleurs abdominales, ballonnements, troubles digestifs… Après des années de souffrance et d’interrogations, il découvre qu’il est hypersensible au gluten. C’est une révélation qui va changer sa vie – et celle de milliers de personnes en quête de produits gourmands, bio et sans gluten.

🥖 Quand un besoin personnel devient une aventure entrepreneuriale

Face à l’absence de produits sans gluten à la hauteur de ses attentes, Anthony décide de retrousser ses manches. Il se lance dans des mois de recherche pour créer son propre levain à base de riz complet, véritable clé de voûte de ses pains. Mais l’aventure du Petit Minotier ne s’arrête pas là : des petits-déjeuners dans les magasins bio pour convaincre, jusqu’à une production rigoureusement contrôlée, Anthony a bâti son entreprise avec une exigence sans compromis.

Aujourd’hui, le Petit Minotier fête ses 10 ans. Son secret ? Une démarche artisanale associée à une vision d’amélioration continue, pour des produits bios, sans gluten certifiés et d’une qualité irréprochable.

🥐 Une offre gourmande et engagée

Des pains savoureux aux viennoiseries, cakes et même galettes des rois, les produits du Petit Minotier sont disponibles partout en France via leur site internet (livraison express en 24h) et dans des enseignes bio comme Biocoop, La Vie Claire ou Biomonde. Et ce n’est pas tout : grâce au soutien de l’AFDIAG et à l’obtention des vignettes LPPR, ces produits sont désormais accessibles en partie via la Sécurité sociale.

🎧 Écoutez l’histoire d’une aventure humaine et gourmande

Dans cet épisode, Anthony partage avec nous son parcours inspirant, ses défis, et sa vision pour rendre le sans-gluten encore plus gourmand et accessible. Que vous soyez intolérant·e au gluten ou simplement curieux·se, son témoignage vous inspirera à croquer la vie… sans gluten, bien sûr !

🎧 Disponible dès maintenant sur toutes les plateformes de podcast.
➡️ N’oubliez pas de partager et de laisser un avis pour soutenir le Glu’mmy Club !

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Aujourd’hui, j’ai l’immense plaisir de recevoir Coralie dans cet épisode du Glummy Club. Coralie a 30 ans, et elle est diagnostiquée coeliaque depuis six ans. Son histoire est celle d’une longue errance médicale, d’un parcours semé de doutes et de malentendus.

Imaginez : dès l’enfance, elle a souffert de vomissements quotidiens, d’une fatigue écrasante et de douleurs abdominales. Pourtant, pendant des années, on lui répétait que tout cela n’était “que” de l’anxiété. Les médecins pensaient que c’était dans sa tête.

Après 15 ans d’errance, Coralie a finalement reçu ce diagnostic de maladie coeliaque en 2018. Et là, tout a pris sens. Son expérience personnelle l’a poussée à développer une expertise rare : aujourd’hui, elle est consultante en RSE et avec l'appui de consultants indépendants spécialisés, elle accompagne les restaurateurs pour qu’ils proposent des menus sans gluten et adaptés aux personnes allergiques.

Elle aide les établissements à respecter le décret de 2015, qui oblige les restaurateurs à signaler les allergènes dans leurs plats.

Dans cet épisode, Coralie nous raconte son histoire, sa lutte pour se faire entendre, et comment elle a su transformer cette épreuve en une force. On parle aussi des différences de reconnaissance de la maladie coeliaque en France et à l’étranger.

Elle partage des conseils pratiques, des ressources précieuses pour celles et ceux qui, comme elle, doivent composer avec une alimentation sans gluten au quotidien.

🎧 Alors, rejoignez-nous pour un échange sincère et inspirant avec Coralie.

Excellente écoute à toutes et à a tous

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glummy Club !

Aujourd'hui, je reçois Jeanne B, cheffe et auteure passionnée, qui s'est imposée dans le monde de la cuisine sans gluten et sans lactose. Atteinte de la maladie cœliaque depuis l’âge de 3 ans, Jeanne a dû naviguer à travers de nombreux défis de santé dès son plus jeune âge. Des médecins pensaient qu'elle souffrait de mucoviscidose, mais après plusieurs tests négatifs, c’est finalement sa mère qui a suspecté la maladie cœliaque et a permis de poser le bon diagnostic.

Après une enfance marquée par des restrictions alimentaires, Jeanne a finalement trouvé sa voie, malgré les troubles alimentaires. C’est au cours de ses nombreux voyages qu’elle a découvert des approches innovantes de l’alimentation sans gluten, bien plus développées à l'étranger.

Dans cet épisode, elle nous raconte comment elle est passée de photographe de mode à cheffe reconnue, en écrivant des livres de recettes qui reflètent son parcours personnel. Son dernier ouvrage, "Parce que c’est bon !" (Éditions Ulmer), est pour elle une véritable célébration de la liberté qu’elle a trouvée en cuisine. Jeanne nous parle de l’importance de transmettre des recettes simples, accessibles, et surtout inclusives, pour que tout le monde puisse se rassembler autour d'une cuisine qui fait du bien.

Excellente écoute à toutes et à tous.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glummy Club ! Aujourd’hui, je vous emmène dans l'univers inspirant de Magali, co-créatrice de la boulangerie-pâtisserie MAC & CHOC, qu’elle a fondée avec son conjoint Damien.

Vous allez découvrir une histoire incroyable, celle d'un couple qui a tout misé sur la passion et la résilience. Damien, boulanger-pâtissier de formation, a dû arrêter son métier après avoir développé une sévère allergie au blé et à l’épeautre. Imaginez, après dix ans de carrière, ne plus pouvoir travailler dans le domaine qui vous fait vibrer…

Mais plutôt que de tout arrêter, ils ont transformé ce défi en une opportunité unique : créer une boulangerie qui propose des produits sans gluten, et bien plus encore !

Magali nous raconte leur aventure, depuis l’ouverture de leur boutique en avril 2022, jusqu’à l’évolution de leur gamme de produits – macarons, chocolats, pâtisseries sans gluten, sans lactose, et même vegan. Ensemble, ils ont construit Mac & Choc de A à Z, et c’est une vraie success story.

Vous allez adorer entendre comment, avec beaucoup de détermination et une touche d'audace, ils ont réussi à surmonter les obstacles et à bâtir un projet qui ne cesse de grandir, toujours en écoutant leurs clients.

Restez avec nous, Magali nous parle aussi des projets futurs de Mac & Choc et je vous promets que c’est passionnant !

Bonne écoute !

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Box Sans Gluglu : L'art de la pâtisserie gourmande sans gluten avec Pauline et Hugo

Pour ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Pauline et Hugo, les co-fondateurs de Box Sans Gluglu, un projet aussi gourmand qu'inspirant.

Pauline, pâtissière de métier, a vu sa vie basculer en 2018 lorsqu’elle a été diagnostiquée cœliaque après plusieurs années d’errance médicale. Des douleurs au ventre, une fatigue intense… autant de symptômes qu’un premier médecin avait simplement attribués au stress. Mais Pauline n’a rien lâché, et après de nouveaux examens, le diagnostic est enfin tombé : elle est intolérante au gluten. Ce fut un vrai bouleversement pour elle, une passionnée de pâtisserie.

Comment continuer à exercer son métier sans se priver du plaisir de créer, goûter et partager des desserts ?

C’est là qu’entre en scène Hugo. Issu du monde du commerce et du marketing, il rencontre Pauline il y a un peu plus d’un an et demi. Ensemble, ils décident de lancer Box Sans Gluglu, une aventure entrepreneuriale née de leur envie de prouver que pâtisser sans gluten peut être tout aussi délicieux. Au fil de l'épisode, ils nous racontent la genèse de leur projet, du développement des recettes à la création des box, en passant par la recherche de fournisseurs et les études de marché réalisées grâce à des groupes Facebook sans gluten.

Aujourd'hui, Box Sans Gluglu propose trois créations gourmandes :

• le trianon au chocolat

• la tarte au citron meringuée

• les chouquettes.

  
  

Chaque box est soigneusement élaborée, contenant non seulement les produits secs certifiés par l'Afdiag, mais aussi les accessoires professionnels indispensables.

Leur mission ? Permettre à tous de recréer chez soi ces desserts, même sans être un expert en pâtisserie, et surtout, sans jamais renoncer au plaisir et au partage qu'apporte un bon dessert.

Et pour clore cet épisode, Pauline et Hugo nous dévoilent en exclusivité le thème de leur nouvelle box.

Restez à l'écoute, ça promet d’être alléchant  !

En savoir plus sur le Glu'mmy Club : https://www.glummy-club.fr/

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