Pour cet épisode bonus de l’année 2024, j’ai le plaisir de vous présenter Julie, 24 ans. Son parcours, c’est celui de beaucoup de personnes confrontées à la maladie cœliaque : une vie chaotique avant le diagnostic, le flou, le déni, et ensuite, un long chemin pour mieux comprendre et apprivoiser cette maladie qu’elle ne connaissait pas du tout.

Diagnostiquée en 2021 après une crise marquante et un suivi médical, Julie a dû chercher par elle-même des informations sur la maladie et apprendre à composer avec le quotidien sans gluten. Pour elle, le manque d’accompagnement après le diagnostic est un vrai sujet. Alors, elle a décidé de partager son expérience et ses astuces sur Instagram pour montrer qu’on peut se faire plaisir en mangeant sans gluten.

Dans cet épisode, Julie revient sur son histoire, ses défis, et les découvertes qu’elle a faites en cours de route. J’espère que son témoignage vous inspirera autant qu’il m’a touchée.

Alors, installez-vous confortablement et profitons ensemble de ce moment pour clôturer l’année en beauté.

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Dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, je vous invite à découvrir le parcours émouvant et courageux de Marie-Noëlle, une femme aux multiples casquettes : maman de 4 enfants, ancienne aide médico-psychologique, et aujourd'hui fondatrice de Pâte Ô Légim, une marque innovante de pâtes sans gluten à base de légumes exotiques.

Marie-Noëlle a longtemps vécu dans l'ombre d'un diagnostic méconnu. Pendant des années, elle a cru que ses maux de ventre, nausées et malaises faisaient simplement partie de sa vie. Mais lorsque ses symptômes se sont aggravés, jusqu'à la laisser alitée et désemparée, elle a entamé un combat acharné pour comprendre ce qui lui arrivait.

C’est en poussant les médecins, inspirée par une vidéo de Zoenogluten, qu’elle a enfin mis un nom sur son mal : la maladie cœliaque. Son voyage vers la Martinique a marqué un tournant décisif : l’alimentation naturellement sans gluten des Antilles a changé sa vie et réveillé sa passion pour les légumes exotiques.

Dans cet épisode, Marie-Noëlle nous parle :
✨ De son combat contre les idées reçues et son diagnostic tardif,
✨ De la création de Pâte Ô Légim, née de son envie d’aider les autres à allier plaisir et santé,
✨ De ses recherches pour développer des pâtes à base de patate douce, d’igname ou encore de banane plantain, riches en bienfaits et en saveurs.

Son histoire est un témoignage de résilience, mais aussi une source d’inspiration pour toutes celles et ceux qui font face à des défis liés à une alimentation sans gluten. Que vous soyez curieux de découvrir des alternatives sans gluten ou simplement en quête d’une dose de motivation, cet épisode est pour vous ! 🎧

👉 Écoutez maintenant et laissez-vous porter par le récit de Marie-Noëlle et son incroyable aventure avec Pâte Ô Légim.

Vous pourriez bien trouver des clés pour votre propre bien-être… et de nouvelles idées pour vos assiettes ! 🍽️

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui célèbre la vie sans gluten avec authenticité et gourmandise ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Leslie Cantero, une femme inspirante qui jongle avec brio entre deux univers qui semblent opposés : la médecine en réanimation et la pâtisserie.

Médecin de profession, maman de deux enfants, et pâtissière passionnée, Leslie nous partage un parcours fascinant où la cuisine est bien plus qu'une simple activité : c'est un exutoire, une façon de s'exprimer et de se reconnecter avec elle-même. Mais son histoire prend un tournant inattendu il y a un an, lorsqu'elle découvre être hypersensible au gluten, après des années de douleurs et de symptômes incompris. Cette révélation change sa vie – et sa manière de cuisiner.

🎙 Dans cet épisode, Leslie nous raconte :

• Comment un simple rééquilibrage alimentaire post-grossesse l'a menée à découvrir sa sensibilité au gluten et à changer ses habitudes.

• Les défis qu'elle rencontre au quotidien en tant que médecin – surtout face à l'absence de repas adaptés à l'hôpital.

• Comment le yoga et la méditation l'aident à traverser les moments difficiles lorsqu'une erreur se glisse dans son assiette.

Mais ce n’est pas tout ! Leslie a relevé un incroyable défi en participant à l’émission d’M6 "Ma recette est la meilleure de France", où elle a conquis le jury avec une tarte au citron et à l’hibiscus, 100% sans gluten et sans lactose. Un vrai message d’espoir et de gourmandise pour tous ceux qui pensent que manger sans gluten signifie renoncer aux plaisirs sucrés.

💡 Passionnée et déterminée, Leslie travaille actuellement sur une e-formation de pâtisserie sans gluten pour transmettre son savoir et montrer qu'il est possible de se régaler tout en respectant ses contraintes alimentaires. Elle partage aussi ses indispensables en cuisine : farine de sarrasin, farine de riz brun, maïzena et psyllium.

Avec Leslie, la pâtisserie devient un art de vivre, une parenthèse de créativité dans son quotidien exigeant de médecin. Son témoignage est une véritable source d’inspiration, que vous soyez concerné par le gluten ou simplement curieux de découvrir un parcours hors du commun.

Préparez-vous à plonger dans un épisode riche en émotions, en résilience, et en gourmandise ! 🍰✨

🎧 À vos écouteurs, c’est parti pour un épisode qui ne manquera pas de titiller vos papilles et d'éveiller votre curiosité !

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