En este nuevo episodio de Sin Propina nos adentramos en el mundo del vino y todo lo que implica ser sommelier.

Nos acompaña Juan Pablo Vázquez, sommelier de Orix, quien nos comparte qué hay detrás de cada botella: desde cómo se produce el vino, de dónde viene y quién lo elabora, hasta su valor económico, su complejidad y el papel clave que juega dentro de un restaurante.

Porque un buen vino no solo se sirve… se convierte en una experiencia que eleva tu restaurante. 🍷✨

Chef o rockstar de TV 🎥🍽️En este nuevo episodio de Sin Propina, conversamos con Antonio de Livier, chef y creador de contenido con una larga trayectoria en la gastronomía y los medios 📺✨.

Platicamos sobre cómo fue su entrada a la televisión, un mundo que suele romantizarse 💡, pero que también tiene un lado complejo y demandante. Hablamos de lo que implica estar frente a cámaras durante 17 años, con grabaciones que en ocasiones pueden durar hasta 14 horas ⏱️🎬, y el desgaste físico y emocional que eso conlleva.También abordamos un tema poco hablado dentro del gremio gastronómico: el uso normalizado de alcohol y drogas 🍷⚠️ como una especie de “sedante” para lidiar con el estrés, la presión y las emociones negativas que se viven en cocina 🔥😮‍💨.

Un episodio honesto para quienes viven la gastronomía desde dentro 🍽️👀.

🎧 Escúchalo ya en Sin Propina.

La propina: ¿obligación o agradecimiento? 🍽️💸En este nuevo episodio de Sin Propina, conversamos con Capi Pérez, capitán de meseros del emblemático restaurante Caesar’s 🥗✨.Platicamos sobre su inicio en el mundo restaurantero a los 18 años como lavaloza en una pizzería de Los Mochis, Sinaloa 📍, y cómo fue creciendo dentro del servicio hasta convertirse en capitán de meseros. Hablamos sin rodeos sobre las reglas del reparto de propinas, el famoso “moche” entre meseros 🤝💰 y los distintos factores por los que un comensal decide no dejar propina, incluso cuando el servicio es bueno 🤔.También comparamos la cultura de la propina en México y Estados Unidos 🇲🇽🇺🇸, donde en algunas ciudades es obligatorio dejar mínimo el 18%, y reflexionamos sobre el verdadero significado de la propina como una forma de agradecimiento ❤️.Un episodio honesto y necesario para quienes trabajan en restaurantes, aman la gastronomía o quieren entender qué hay detrás del servicio en la mesa 🍷🍴.🎧 Escúchalo ya en Sin Propina.