Kontrafunk: Leib und Speise cover art

Kontrafunk: Leib und Speise

Kontrafunk: Leib und Speise

By: Kontrafunk
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 Kein Fleisch, kein Tabak, aber Insekten und Ersatzstoffe: ein Gespräch über Essen und Trinken kann nicht unpolitisch sein – besonders in einer Zeit, da die Nahrungsversorgung ideologischen Diktaten unterworfen wird. Dennoch kommen bei Markus Vahlefeld auch die Genussaspekte nicht zu kurz: als eminenter Weinkenner und Feinschmecker teilt er seine Vorlieben in Küche und Keller, thematisiert Trends und Irrwege in Landwirtschaft und Lebensmittelhandel und kommentiert unsere Nahrung mit philosophischen Tiefsinn und historischen Hintergründen.Copyright Kontrafunk Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Leib und Speise: Genussvoller Abschied

    Leib und Speise: Genussvoller Abschied
    Apr 15 2026
    Mit dem Sternekoch Heiner Bohnet hält Markus Vahlefeld Rückblick auf die Höhepunkte der letzten drei Jahre und wie die Gespräche mit einem Sternekoch auch die eigene Küchenkreativität angefacht haben. Zum Abschluss verrät Heiner Bohnet noch eines seiner Lieblingsrezepte, passend zur Jahreszeit: herzhafte Holundermayonnaise mit gebratenen Gurken. Vor allem der aromatische Holunder wird die nächsten Wochen zu blühen beginnen und könnte zu einem schönen Spaziergang anregen, auf dem er frei gepflückt werden kann.
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  • Leib und Speise: Landwirt in Zeiten des Krieges

    Leib und Speise: Landwirt in Zeiten des Krieges
    Apr 8 2026
    Mit dem freien Bauern Thomas Frenk spricht Markus Vahlefeld über die veränderten Bedingungen der Landwirtschaft in Zeiten des Krieges. Der Bonvivant Hubertus Erfurt stellt einen Landgasthof vor, der strategisch so günstig liegt, dass fast jede Reise durch Deutschland an ihm vorbeiführt. Und ein saisonales Salatrezept mit Twist gibt es obenauf.
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  • Leib und Speise: Igitt, ich mag mein Essen nicht

    Leib und Speise: Igitt, ich mag mein Essen nicht
    Apr 1 2026
    Jeder kennt es aus der eigenen Kindheit oder aus der Kindererziehung: Manches Essen schmeckt Kindern nicht, und das Mosern ist laut, die Weigerung heftig. Dass sich darin eine kulinarische Körperintelligenz zeigt, erklärt der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop.
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    56 mins
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