Krog cover art

Krog

Krog

By: Johan Åstrand
Listen for free

Krog riktar sig till dig som arbetar i restaurangbranschen. Vi brinner för allt som berör branschen från råvaror, inredning, mat och dryck, bar, disk men kanske framförallt för all den kompetens som finns samlad i branschen. Den vill vi lyfta fram.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

 Economics Social Sciences
Episodes
  • 17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen

    17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen
    Apr 5 2016
    I samband med invigningen av Food & Beverage Markets invigning i Kista galleri gjorde jag en intervju med Magnus Åkesson på Citycon - ett företag som äger och driver olika typer av köpcentrum. Hur ser han på restaurangbranschen? Vad ska man tänka på om man vill vinna fastighetsägarnas förtroende?

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    21 mins
  • 17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista

    17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista
    Feb 9 2016
    Kista Centrums foodcourt är en magnet som lockar besökare till gallerian och får dom att stanna längre. Som en komplettering till det fastfood betonade segmentet har nu Niklas Ahlbom (Himlen) tillsammans med Michael Zehn öppnat FBM som enklast beskrivs som en hybrid mellan vanlig restaurang och fastfood. Från fast food har man tagit den snabba serveringen och betalningen vid en disk. Från restaurangvärlden har man tagit vara på stämningen och mötesplatsen som vanliga restauranger utgör. Restaurangen har runt 400 sittplatser (ytterligare 150 till sommaren) och är öppen från frukost till kväll. Inredningen kan beskrivas som ett möte mellan asien och frankrike, där hela inredningen är skräddarsydd.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    17 mins
  • 19. The Winery Hotel - design

    19. The Winery Hotel - design
    Feb 1 2016
    The Winery Hotel öppnar i januari 2016. Jag har träffat designern Jan Söder som berättar om idén bakom hotellet och hur den tagit sig uttryck i designen.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    28 mins
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
No reviews yet