Episodes

  • 101 No-Nato im Nordrauch

    101 No-Nato im Nordrauch
    Oct 1 2026
    Skandinavische Küche gegen vegane Gemüseküche: In Folge 101 vom Kochbuch-Check testen Gregor Wagner und Patrick Linke zwei neue Kochbücher – und sprechen mit Autorin Diana Scholl über „Gemüse Deluxe“. Patrick hat „Modern Nordic“ von Simon Bajada (DK Verlag, 33 €) nachgekocht: über 100 Rezepte aus Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland und Island – von Graved Lachs, Köttbullar und Zimtschnecken bis zu Kabeljau mit Räucherbrot und fermentiertem Rosenkohl. Wie alltagstauglich ist die reduzierte nordische Küche, wie viel Räuchern muss sein, und stimmen die Mengenangaben wirklich nicht? Gregor stellt „Gemüse Deluxe – 70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen“ von Diana Scholl vor (DuMont, 32 €). Das vegane Kochbuch sortiert Rezepte nach Textur statt nach Gängen: roh, zart, karamellisiert, kross, mit Teig und Brühe. Nachgekocht: Potato Tomato No-Nato, geflämmter Lauch mit veganer Sauce Gribiche, Spaghetti Nocci e Pepe und ein Perlgraupen-Risotto mit Wirsing, Chiliöl und Dill. Im Interview erzählt Diana Scholl, warum „vegan“ bewusst nicht auf dem Cover steht, warum sie nur zu 95 Prozent vegan lebt, wie sie als Quereinsteigerin vom Foodblog zur Köchin wurde, was aus ihrem Food-Magazin „Öl Salz Essig“ geworden ist und welche neue Location sie in Stuttgart eröffnet. Außerdem: ihr Kochbuch-Tipp „Bread is Gold“ von Massimo Bottura – und die ehrliche Wahrheit über den Genuss-Shot für den Instagram-Algorithmus. Rezepte aus den Büchern findet ihr auf kochbuchcheck.de, mehr auf Instagram unter @kochbuchcheck.
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    1 hr and 21 mins
  • 100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum

    100 Pilze, Power & Pfannenwender: Unser vegetarisches Jubiläum
    Sep 10 2026
    In dieser besonderen 100. Folge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise von den sonnenverwöhnten Weinhängen Süditaliens bis in die geheimnisvollen Wälder Deutschlands. Wir sprechen offen über die Höhen und Tiefen vegetarischer Kochbücher, testen anspruchsvolle Rezepte und decken auf, warum Pilze mehr sind als nur Beilage. Im exklusiven Interview verrät Pilzexperte Moritz Schmid, was echte Pilzliebe ausmacht, wie man Sammel-Mythen entlarvt und warum Pilze unsere Küche revolutionieren können. Wir teilen unsere Erfahrungen, Lieblingsrezepte und ehrlichen Meinungen – inklusive kleiner Küchenfails und großer Geschmacksexplosionen. Wer wissen will, wie aus Pilzen ein Festmahl wird, warum Waldbaden mehr ist als ein Trend und wie man mit neuen Rezepten Freunde beeindruckt, ist hier genau richtig. Bleibt lecker und lasst euch inspirieren – wir feiern unser vegetarisches Jubiläum mit Geschmack in die Fresse!
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    1 hr and 19 mins
  • 99 Immer eine Handbreit Fett unterm Kiel

    99 Immer eine Handbreit Fett unterm Kiel
    Aug 20 2026
    Fett schmeckt – aber warum hat es so einen schlechten Ruf? In Folge 99 vom Kochbuch Check nehmen sich Gregor Wagner und Patrick Linke die fetteste Folge ihrer Podcast-Geschichte vor: zwei Kochbücher, ein Autoreninterview und die Frage, ob Butter, Speck und Sahne endlich rehabilitiert gehören. Zuerst im Check: „Bon App – 100+ französische Klassiker ganz easy" von Isabelle „Izzy" Dunn (DK Verlag, 304 Seiten, 103 Rezepte, 30 Euro). Die in Frankreich geborene und in Sydney lebende Food-Creatorin liefert französische Bistroküche zum Nachkochen: Cordon bleu, Coq au Vin, Salade Niçoise, Lachs en papillote, Crème brûlée und ein bemerkenswert ausführliches Kartoffelkapitel. Dazu gibt es Menü-Baukästen für Gästeabende, dunkel-elegante FoodFotografie – und einige der schönsten Übersetzungspatzer des Kochbuchjahres, vom „beschichteten Topf" bis zum Trommelsieb von der Baustelle. Die Wertung: 8 von 10 Kochpötten. Danach: „Fett schmeckt" von Lukas Grossmann (AT Verlag, ca. 240 Seiten, ca. 90 Rezepte, 34 Euro) – ein Kochbuch, das Fett nicht als Problem, sondern als wichtigsten Geschmacksträger behandelt. Sechs Kapitel, sechs Fettquellen: Butter, Öle, Speck & Schmalz, dicke Milch, fette Fische, Nüsse & Saaten. Im Interview erzählt Grossmann, wie aus einer Bilderstrecke seiner Tante Maria Grossmann ein Buch wurde, das Verlagen zunächst zu „spitz" war, warum die FettAngst auch ein Erfolg der Zuckerlobby ist, was Terrine de Campagne über Fett als Geschmacksträger, Bindemittel und Konservierungsmittel verrät – und welches Lebensmittel als Nächstes rehabilitiert werden muss (Spoiler: Soja). Außerdem im Gespräch: das French Paradox, Brioche feuilletée, Tonkotsu-Ramen, NdujaVinaigrette mit gegrilltem Sepia, Margarine und Biskin in Omas Buttercremetorte, Body Shaming am Esstisch – und warum Essen im Restaurant vor allem deshalb besser schmeckt, weil dort deutlich mehr Salz und Fett im Spiel sind. Das Motto der Folge: Mut zum Fett. Themen der Folge: Kochbuch-Rezension, französische Küche, Fett in der Küche, gesunde Fette und Transfette, Butter, Olivenöl, Makrele, Kochbuch-Neuerscheinungen 2026, Foodstyling und Kochbuchfotografie. Alle nachgekochten Rezepte, Bilder und Links findest du in den Shownotes und auf kochbuchcheck.de. Wenn dir die Folge gefällt: Lass Sterne regnen bei Spotify, Apple Podcasts & Co. und folge uns auf Social Media unter @kochbuchcheck.
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    1 hr and 7 mins
  • 98 Catch of the Day: Anya Schmidts Rezept gegen das Hamsterrad

    98 Catch of the Day: Anya Schmidts Rezept gegen das Hamsterrad
    Jul 30 2026
    In Folge 98 von Kochbuch Check nehmen Gregor Wagner und Patrick Linke gleich drei Kochbücher unter die Lupe: den australischen Fisch-Guide "Catch of the Day" von Anthony und Laura Yotis, das klischeefreie "Balearenkochbuch" von Jeff Koehler sowie "Tegernsee Kitchen – Meine neue Landküche" von Foodbloggerin Anja Schmidt. Im Anschluss spricht das Duo mit Anja Schmidt persönlich: über ihren Weg von der Digitalwirtschaft über einen Burnout mit chronischen Rückenschmerzen hin zur hauptberuflichen Content Creatorin und Kochbuchautorin am Tegernsee. Es geht um pescetarische und pflanzenbasierte Küche, Regionalität und Saisonalität als Marketing-Buzzwords, Authentizität auf Instagram und die Frage, warum gutes Essen mehr ist als nur Ernährung. Wie immer gibt es ehrliche Kochpott-Bewertungen, Küchenpannen und Empfehlungen für alle, die Lust auf einfache, alltagstaugliche Rezepte haben. Alle besprochenen Rezepte und Links gibt es wie immer auf kochbuchcheck.de.
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    1 hr and 10 mins
  • 97 mit Sarah Hassert | Saint John und den Besprechungen zu Gut bei Hitze & Sommer

    97 mit Sarah Hassert | Saint John und den Besprechungen zu Gut bei Hitze & Sommer
    Jul 9 2026
    Sommer, Sonne und das richtige Essen – in dieser Episode nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise durch die heißesten Tage des Jahres. Wir sprechen über unsere liebsten Sommergerichte, testen aktuelle Kochbücher wie "Gut bei Hitze" von Katharina Seiser und entdecken, wie man auch bei tropischen Temperaturen kreativ und genussvoll kocht. Dabei teilen wir ehrliche Meinungen, kleine Kritikpunkte und jede Menge Inspiration für euren nächsten Grillabend oder die entspannte Gartenparty. Im Interview verrät Sarah Hassert vom Sant John Studio, wie Gastfreundschaft und Genuss auch im Sommer ganz entspannt gelingen. Hört rein, lasst euch inspirieren und bleibt immer lecker – auch bei 30 Grad und mehr.
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    1 hr and 19 mins
  • 96 mit Christoph "Krauli" Held und den Besprechungen zu Martha - Das Kochbuch und Held & Herd

    96 mit Christoph "Krauli" Held und den Besprechungen zu Martha - Das Kochbuch und Held & Herd
    Jun 18 2026
    In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise von der Ostküste der USA bis ins österreichische Salzkammergut. Wir sprechen über Martha Stewart, deren bewegtes Leben vom Selfmade-Milliardär zur verurteilten Straftäterin und zurück ins Rampenlicht sie zur Ikone gemacht hat – und stellen ihr hundertstes, erstmals auf Deutsch erschienenes Kochbuch vor. Außerdem tauchen wir ein in die Welt von Christoph "Crowley" Held, dem rebellischen Haubenkoch und Gastgeber aus Österreich, und besprechen, was sein Buch so besonders macht. Wir diskutieren Trends rund ums Kochen und Gäste bewirten zu Hause, beleuchten Gemeinsamkeiten und Gegensätze der beiden Autoren und verraten, welche Rezepte uns begeistert oder überrascht haben. Im Interview spricht Crowley Held über seine Inspiration, die Bedeutung von Regionalität und seine ganz eigene Vorstellung von Rebellion am Herd. Eine Folge voller Genuss, ehrlicher Einblicke und inspirierender Geschichten – perfekt für alle, die mehr wollen als nur Rezepte.
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    1 hr and 21 mins
  • 95 mit Luis Fernando Gonzalez Cortes und den Besprechungen zu Fiesta und Mexico mi Amor

    95 mit Luis Fernando Gonzalez Cortes und den Besprechungen zu Fiesta und Mexico mi Amor
    May 28 2026
    In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine bunte Reise durch die mexikanische Küche – von Fiesta-Rezepten bis zu authentischen Familiengerichten. Wir sprechen über Klischees, Unterschiede zwischen Tex-Mex und echter mexikanischer Kochkunst und unsere eigenen Erfahrungen mit Tacos, Tortillas und Co. Außerdem stellen wir spannende Kochbücher vor, die Lust machen, selbst mexikanisch zu kochen, und diskutieren die Herausforderungen bei der Suche nach den richtigen Zutaten. Im Gespräch mit Fernando Cortes tauchen wir tiefer in die Kultur, Geschichte und Leidenschaft hinter Mexikos Küche ein und erfahren, warum sie zu Recht UNESCO-Weltkulturerbe ist. Wenn ihr wissen wollt, wie aus einfachen Zutaten kulinarische Magie entsteht, solltet ihr diese Episode nicht verpassen!
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    1 hr and 21 mins
  • 94 mit Cettina Vicenzino und den Besprechungen zu Italia Mia und Pasta & Verdura

    94 mit Cettina Vicenzino und den Besprechungen zu Italia Mia und Pasta & Verdura
    May 7 2026
    In dieser Spezialfolge nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise quer durch Italien – von traditionellen Familienrezepten über überraschende Gemüse- und Pastakombinationen bis hin zu den Mythen rund um Carbonara und Co. Wir diskutieren, warum die italienische Küche mehr ist als nur Pizza und Pasta, sprechen über Produkte, Restaurant-Enttäuschungen und was eine echte Alltagsküche ausmacht. Außerdem haben wir die Autorin Cettina Vicenzino im Talk und erfahren, warum Innovation und Offenheit in der italienischen Küche genauso wichtig sind wie Tradition. Wer wissen will, wie man Pasta und Gemüse kreativ verbindet und warum man sich von starren Regeln lösen sollte, ist hier genau richtig. Bleibt dran für Inspiration, spannende Buchvorstellungen und jede Menge Genuss!
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    1 hr and 10 mins