Podcast « Les Pieds dans le plat ! »

#20 - FOOD WATCH avec Karine JACQUEMART, directrice générale

Ce que nous dit et propose Karine JACQUEMART :

• Un système agroalimentaire dénoncé : elle critique un modèle dominé par la grande distribution et les industriels, qui creuse les inégalités, nuit à la santé et à l’environnement, sous l’influence de lobbies puissants.

• Réformer et transformer en parallèle : Elle défend à la fois des régulations publiques fortes (interdiction d’additifs dangereux, produits sains à prix accessibles) et le développement d’alternatives locales plus démocratiques.

• Le pouvoir citoyen comme levier clé : Enquêter, dénoncer, faire pression sur les décideurs et soutenir des initiatives engagées permettent aux citoyens de reprendre du pouvoir sur leur alimentation.

• Un droit universel à une alimentation saine : L’alimentation est un enjeu démocratique majeur qui doit garantir santé, justice sociale et rémunération équitable des producteurs.

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“Quand l’efficacité économique converge avec l’efficacité écologique.”Voix originale, orientée marketing et marchés pour ce 10e numéro d'octobre 2024 : Philippe Goetzmann a contribué à l’édition 2023 de l’enquête annuelle des experts agriculture et agroalimentaire du club DEMETER porté par l’IRIS - Institut des Relations Internationales et Stratégiques, dans son article « Les Français payeront-ils plus cher leur nourriture demain ? ».

Pour lui l’efficacité économique converge avec l’efficacité écologique : « Il faut s’appuyer sur l’économie de marché. Que les acteurs travaillent ensemble pour organiser des interdépendances vertueuses, des écosystèmes solidaires, pas dans le sens philanthropique mais efficaces économiquement. Pour les agriculteurs, par exemple, mieux travailler ensemble, augmenter les assolements, les rotations des cultures… La sphère publique a son rôle à jouer comme tiers de confiance mais pas dans la contrainte pour faire bouger les comportements des acteurs. »

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𝑅𝑒𝑡𝑜𝑢𝑟 𝑠𝑢𝑟… Foodprint, avec Elisa Jourde

Le résumé flash en 5 minutes chrono de l’interview-podcast du 13/2/2023
avec Elisa Jourde, fondatrice de Foodprint
https://www.foodprint.eco
« Agir par la demande pour décarboner nos menus »

Créée il y a 3 ans, Foodprint offre le 1er service clé en main pour calculer l'empreinte carbone des menus, l'afficher et accompagner les restaurants dans leur transition.

• Un projet né du terrain étudiant : Foodprint, cofondé par Elisa Jourde, est né dans une école d’ingénieurs grenobloise pour répondre à une demande d’étudiants souhaitant connaître l’impact environnemental de leurs repas. Le dispositif s’est ensuite déployé dans plusieurs restaurants universitaires du Crous.

• Un affichage clair et quotidien de l’empreinte carbone : Chaque jour, des indicateurs visuels comparent l’impact carbone des plats, rendant l’information lisible en quelques secondes, complétée par des contenus pédagogiques.

• Un outil de calcul complet : Grâce à un éco-calculateur comme Agribalyse de l’ADEME (https://agribalyse.ademe.fr), Foodprint évalue l’empreinte carbone, le Nutri-Score et bientôt l’Éco-Score, pour aider restaurateurs et convives à faire des choix plus durables.

• Un impact mesurable sur les choix : L’affichage a augmenté de 18 % la prise de plats moins carbonés, avec l’ambition d’influencer à terme les filières agricoles via la demande.

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