El Oporto es mucho más que un vino dulce para el final de la comida.

En este episodio de Código Vino viajamos al valle del Douro para entender la historia, la elaboración y los distintos estilos de uno de los grandes vinos fortificados del mundo.

Para este recorrido nos acompaña Claudia Bravo, de Vinya & Co, una voz especialmente cercana al mundo del vino portugués. Claudia vivió en Portugal, conoce de primera mano su cultura vitivinícola y desde hace años trabaja en México acercando al consumidor productores, regiones y etiquetas portuguesas.

Su experiencia y pasión por estos vinos nos ayudan a entender Oporto no solamente desde la técnica, sino también desde su historia, su gastronomía y su cultura.

Hablamos de cómo la fortificación interrumpe la fermentación y conserva parte del azúcar natural de la uva; de la importancia del Douro y sus distintas zonas; del tradicional pisado en lagares; y de los dos grandes caminos que ayudan a comprender el universo del Oporto: Ruby, que busca preservar la fruta, y Tawny, donde el tiempo, la madera y la oxidación transforman el vino.

También exploramos categorías como Vintage, Late Bottled Vintage , Colheita, White Port y Rosé Port, además de su enorme versatilidad gastronómica y su creciente presencia en la coctelería.

Y para ampliar la conversación, nos acercamos también a Madeira, otro extraordinario vino fortificado portugués en el que el calor y la oxidación se convierten deliberadamente en herramientas de elaboración.

Gracias especialmente a Claudia Bravo / Vinya & Co por compartir con nosotros su conocimiento, experiencia y pasión por los vinos de Portugal.

Los incendios que afectaron a Gironda y Las Landas en el verano de 2026 colocaron a Burdeos en el centro de la atención internacional. Pero, más allá de las imágenes de humo y fuego, ¿qué ocurrió realmente con sus viñedos?

En este episodio de Código Vino analizamos los efectos y consecuencias de los incendios, la ola de calor y la sequía sobre la vendimia 2026, además de sus repercusiones en el turismo, la economía y el futuro de la región.

Una precisión es fundamental: el viñedo de Burdeos no fue devastado por las llamas. Sin embargo, el sector tuvo que afrontar el riesgo de contaminación por humo, una maduración acelerada, una vendimia excepcionalmente precoz y nuevas presiones sobre productores que ya atraviesan una profunda transformación económica.

Este episodio fue elaborado a partir de una extensa entrevista e información proporcionada a Código Vino por Karim Nasser, profesional del comercio del vino en Burdeos, Directeur Associé de Signature Sélections y Director of Development and Commercial Strategy de Beba-vins.

Karim, de habla francófona, no participa directamente en la grabación, pero su conocimiento, respuestas y documentación constituyen la fuente central de este episodio.

Nuestro agradecimiento a Karim Nasser por su colaboración con Código Vino.

“Natural”, "orgánico", “biodinámico”, “mínima intervención”, “vino vivo", son conceptos que han transformado recientemente la conversación sobre el vino.

Pero ¿qué significan realmente desde el punto de vista técnico? ¿Todo lo diferente es autenticidad o a veces justificamos defectos porque pertenecen a una categoría de moda?

En este episodio de Código Vino separamos filosofía, enología, gusto y marketing.

Hablamos de vinos naturales y de por qué elaborar con poca intervención, no significa renunciar al rigor técnico.

¿Por qué ciertos defectos se rechazan en un vino convencional, pero se celebran como “carácter” en uno natural? ¿Puede una moda convertir un sabor desagradable en un gusto adquirido y hacerlo parecer sofisticado?

Este no es un episodio contra el vino natural. Es un episodio contra los dogmas.

Porque conocer de vino no debería decirte qué debe gustarte, sino darte mejores herramientas para entender por qué te gusta —o por qué no— lo que tienes en la copa.