Juice it up - Il futuro del cibo kapak görseli

Juice it up - Il futuro del cibo

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Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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  • 243. Marsala e relazioni - Manfredi Franco di Manfredi Wine

    243. Marsala e relazioni - Manfredi Franco di Manfredi Wine
    2 Nov 2026
    Cosa succede quando lasci una carriera già tracciata per tornare nella tua terra?

    Oggi torniamo in Sicilia, a Marsala, per raccontarvi una storia di ritorno, di vino e di persone.

    Abbiamo con noi Manfredi Franco, fondatore di Manfredi Wine. Nato a Marsala, Manfredi ha studiato giurisprudenza a Roma per diventare avvocato e lavorare a Milano, finché la passione per il vino non lo ha riportato a casa.

    Con Manfredi siamo partiti dalla scelta di lasciare tutto per tornare in Sicilia, per arrivare alla nascita di Manfredi Wine, la sua cantina, con cui oggi racconta la sua terra attraverso il vino.

    La storia di Manfredi è fatta di persone e connessioni che nascono quando queste persone si incontrano. Per Manfredi il vino è prima di tutto un modo per creare relazioni.

    Questa è la storia di chi è tornato alle proprie radici per costruire qualcosa insieme agli altri.

    Pronti? Si parte!

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    1 sa. ve 13 dk.
  • 242. SanPa è molto di più di quello che pensi - Enrico Vignoli di San Patrignano

    242. SanPa è molto di più di quello che pensi - Enrico Vignoli di San Patrignano
    26 Oct 2026
    San Patrignano è molto più di una comunità di recupero per tossicodipendenti.

    Oggi andiamo in Romagna, sulle colline di Coriano, per raccontarvi una realtà che quasi tutti conoscono di nome ma pochi conoscono davvero.

    Torna a trovarci Enrico Vignoli, che avevamo già ospitato quando era direttore sportivo della Francescana Family.

    Oggi Enrico è il responsabile della parte enogastronomica della comunità di San Patrignano e segue da vicino tutto ciò che a SanPa si coltiva, si produce e si porta in tavola.

    Con Enrico siamo partiti da quello che per molti è San Patrignano, una comunità di recupero, per scoprire tutto quello che c'è oltre: campi, cantine, caseifici, forni e cucine, e prodotti che arrivano sulle tavole di tutta Italia.

    Abbiamo parlato di cosa significa fare cibo e vino di qualità dentro una realtà così unica, di come la filiera diventa un percorso e di come la cura per un prodotto può trasformarsi in cura per le persone, che attraverso il lavoro ritrovano un mestiere e una direzione.

    Questa è la storia di una comunità che è molto più di quello che pensate.

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    52 dk.
  • 241. Stappiamo forte a Brooklyn - Oliviero Lucchetti di Balera Brooklyn

    241. Stappiamo forte a Brooklyn - Oliviero Lucchetti di Balera Brooklyn
    12 Oct 2026
    Cosa vuol dire aprire un ristorante a New York e farlo diventare uno dei posti più caldi della città?

    Oggi torniamo oltreoceano, negli Stati Uniti, per raccontarvi una nuova storia di ristorazione, di vino e di italiani all'estero.

    Abbiamo intervistato Oliviero Lucchetti, wine & beverage director e socio fondatore di Balera, il ristorante di Brooklyn che negli ultimi mesi è stato una delle aperture più calde della Grande Mela.

    Con Oliviero siamo partiti dalle sue prime esperienze nel settore, per arrivare alla nascita di Balera, analizzare la sua carta vini e parlare dele differenze che separano il fare ristorazione in Italia e negli Stati Uniti.

    Questa è la storia di un italiano che ha portato il suo amore per il vino nel cuore di Brooklyn.

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    57 dk.
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