Episodes

  • Το STREET FOOD δεν είναι «βρώμικο» με τον Θωμά Δεληγιάννη aka Chef Thomas

    Το STREET FOOD δεν είναι «βρώμικο» με τον Θωμά Δεληγιάννη aka Chef Thomas
    Jun 25 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον αγαπημένο σεφ και content creator Θωμά Δεληγιάννη aka Chef Thomas, σε μια απολαυστική κουβέντα γεμάτη αλήθειες για το street food, τη μαγειρική αγάπη, το consulting στην εστίαση και το χτίσιμο ενός δυνατού brand στα social media.Ο Θωμάς Δεληγιάννης μοιράζεται την πορεία του από τα πρώτα μεροκάματα και τα πειράματα με cookies μέχρι τις 80+ κουζίνες που διαχειρίζεται σήμερα. Συζητά για το πώς το street food μπορεί να είναι ταυτόχρονα τίμιο, υγιεινό και νόστιμο, αλλά και για τον ρόλο της εκπαίδευσης, της καλής ομάδας, της νοσταλγίας και της αυθεντικότητας στη γεύση και την επιχειρηματική επιτυχία.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00:00 Teaser00:01:10 Εισαγωγή00:03:40 Ποιος είναι ο Θωμάς Δεληγιάννης;00:06:04 Από πότε μαγειρεύει;00:09:50 Τα πρώτα επαγγελματικά βήματα στην εστίαση00:13:47 Τα cookies, το online brand και οι πρωτεϊνικές συνταγές00:16:09 Είναι το street food απλώς μόδα;00:20:25 Μεταδοτικότητα και η αλήθεια για το street food00:24:00 Consulting: αλλάζοντας νοοτροπία στα μαγαζιά00:31:03 Η καθημερινότητα, οι κουζίνες και το χτίσιμο ομάδας00:37:55 Η μετάβαση στο content creation00:42:32 Πώς γεννήθηκε το όνομα “Chef Thomas”00:46:25 Πότε βρήκε τη συνταγή των επιτυχημένων videos00:52:28 Από 100 followers σε δεκάδες χιλιάδες00:55:06 Πώς επιλέγει τα μαγαζιά για reviews00:58:40 Η ευθύνη προς το κοινό και η δύναμη του «όχι»01:00:27 Τι παίρνει μια επιχείρηση από το consulting01:03:06 Αγαπημένα φαγητά, γλυκά και προσωπικές αποκαλύψεις01:04:52 Κλείσιμο Επεισοδίου01:06:38 BloopersΘωμάς Δεληγιάννης aka Chef Thomas:Ιστοσελίδα: https://thomasdeligiannis.com/Youtube: https://www.youtube.com/@chefthomas204Instagram: https://www.instagram.com/chefthomas_Tiktok: https://www.tiktok.com/@chefthomas_Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα.Website: https://alfafrost.gr/LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidouHoreca Heroes Podcast:Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbOApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_aeHost: Σοφία ΧαϊταΐδουVideo Production & Editing: PodLabhttps://www.podlab.agency/#HorecaHeroes #ΘωμάςΔεληγιάννης #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #streetfood #ChefThomas #συνταγές #ζαχαροπλαστική #consulting #ΠετυχημένεςΕπιχειρήσεις #κουζίνα #ΕλληνικήΚουζίνα #inspiration #contentcreator #επιχειρηματικότητα
    Show More Show Less
    1 hr and 8 mins
  • Best of Horeca Heroes | Part 2

    Best of Horeca Heroes | Part 2
    Jun 11 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το ξεχωριστό επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου και οι εκλεκτοί καλεσμένοι της συγκέντρωσαν τα καλύτερα στιγμιότυπα από τη δεύτερη δεκάδα επεισοδίων, αγγίζοντας καίρια ζητήματα που απασχολούν κάθε επαγγελματία του χώρου.Θα ακούσετε λύσεις και έξυπνα tips για την οργάνωση της κουζίνας, τη σωστή ροή εργασιών, τη διαχείριση χρηματοδοτικών εργαλείων, το marketing μέσω influencers και Google Business Profile, αλλά και τρόπους διαχείρισης παραπόνων πελατών. Επιπλέον, θα εμπνευστείτε από πραγματικές ιστορίες εξέλιξης και ανανέωσης από επαγγελματίες που τόλμησαν και ξεχώρισαν στην αγορά.Άκουσε τα highlights, πάρε ιδέες, και γίνε κι εσύ ένας από τους Ήρωες της εστίασης! Timestamps:00:00 Εισαγωγή01:47 Επ. #11, Κωνσταντίνος Δρακόπουλος07:10 Επ. #12, Άρης Ξυπολιτόπουλος12:10 Επ. #14, Ελίνα Καραμάνου17:56 Επ. #15, Άγγελος Περλέγκας22:14 Επ. #16, Χρυσάνθη Τσιμπιρλή28:33 Επ. #17, Κωνσταντίνος Δρακόπουλος34:08 Επ. #18, Μαρία Δαουτάκου42:20 Επ. #19, Άγγελος Περλέγκας48:50 Επ. #20, Μιχάλης Μαντζουράνης Ήταν μαζί μας οι Guests:Κωνσταντίνος Δρακόπουλος: https://www.linkedin.com/in/konstantinos-drakopoulos-51833045/Άρης Ξυπολιτόπουλος: https://www.linkedin.com/in/aris-xipolitopoulos-5862a419bΕλίνα Καραμάνου: https://www.linkedin.com/in/elina-karamanou-9b0400b5/Άγγελος Περλέγκας: https://www.linkedin.com/in/angelosperlegkasΧρυσάνθη Τσιμπιρλή: https://www.linkedin.com/in/chrisanthi-tsimpirli/Μαρία Δαουτάκου: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/Μιχάλης Μαντζουράνης: https://www.instagram.com/jackaroo_sandwiches Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα. Website: https://alfafrost.gr/LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidou Horeca Heroes Podcast:Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbOApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_ae Host: Σοφία ΧαϊταΐδουVideo Production & Editing: PodLabhttps://www.podlab.agency/ #HorecaHeroes #Εστίαση #ΕπιχειρήσειςΕστίασης #ΣοφίαΧαιταΐδου #Καινοτομία #Φιλοξενία #Κουζίνα #MarketingΕστίασης #ΔιαχείρισηΕπιχείρησης #DigitalMarketing #ΚριτικέςGoogle #ΕξοπλισμόςΚουζίνας #ΕξυπηρέτησηΠελατών #ΒιωσιμότηταΕστίασης #ΕπαγγελματικήΑνάπτυξη #BestOfHorecaHeroes #BestOf
    Show More Show Less
    54 mins
  • Τα social μου άλλαξαν την ζωή με τον Kamil Kamieniecki

    Τα social μου άλλαξαν την ζωή με τον Kamil Kamieniecki
    May 28 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Kamil Kamieniecki, γνωστό ως "Marketing Παρακαλώ", σε μια βαθιά και εμπνευσμένη κουβέντα για τον ρόλο των social media, το marketing και τις πραγματικές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο σύγχρονος επαγγελματίας της εστίασης.Ο Kamil μοιράζεται τη διαδρομή του από το Λονδίνο στο ελληνικό επιχειρείν, εξηγεί τους τρεις πυλώνες περιεχομένου στα social, δίνει πρακτικές συμβουλές για βελτίωση της παρουσίας σας στα social media και απαντά σε ερωτήσεις γύρω από τη διαχείριση κριτικών, τη χρήση influencers και τη σημασία του email marketing. Μέσα από παραδείγματα και προσωπικές ιστορίες, αναδεικνύει πόσο αναγκαία είναι η αυθεντικότητα και η ανθρώπινη προσέγγιση ακόμα και σε περιόδους αβεβαιότητας.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00:00 Teaser00:01:38 Εισαγωγή00:03:28 Η σχέση του Κάμιλ με την εστίαση00:09:11 Ο barista ως πρεσβευτής της εμπειρίας00:12:10 Επιστροφή στην Ελλάδα και πρώτο βήμα στο marketing00:15:28 Samba, B2B coffee marketing και κάθετα βίντεο00:21:26 Τι να λένε στα social οι επιχειρήσεις εστίασης00:24:40 Οι 3 βασικοί πυλώνες περιεχομένου00:28:32 Τα όρια της ψυχαγωγίας και οι κακές κριτικές00:34:01 Ποιος πρέπει να βγαίνει μπροστά στα social00:37:31 Πόση δοκιμαστική περίοδο χρειάζονται τα reels00:40:13 Ώρες δημοσίευσης, captions, hooks και thumbnails00:44:10 Instagram, email marketing και “νοικιασμένο οικόπεδο”00:48:00 Πολιτική επικοινωνία και δύσκολοι πελάτες00:53:56 Influencers, οργανικό περιεχόμενο και paid budget00:58:38 Πώς τα social media άλλαξαν τη ζωή του Κάμιλ01:02:28 ΚλείσιμοKamil Kamieniecki:LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/marketing-%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%8E-kamil-58755344/Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560090429141Instagram: https://www.instagram.com/marketing.parakalo/TikTok: https://www.tiktok.com/@marketingparakaloΣοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της για τον κλάδο την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® και του mini Podcast Horeca Bites® , ώστε να προσφέρει στους ήρωες της εστίασης ουσιαστική βοήθεια, μέσα από απαντήσεις σε κρίσιμα ζητήματα.Website: https://alfafrost.gr/LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/TikTok: https://www.tiktok.com/@sofia.haitaidouHoreca Heroes Podcast:Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbOApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189YouTube: https://www.youtube.com/@alfafrost_aeHost: Σοφία ΧαϊταΐδουVideo Production & Editing: PodLabhttps://www.podlab.agency/#HorecaHeroes #KamilKamieniecki #ΣοφίαΧαϊταΐδου #Εστίαση #MarketingParakalo #SocialMedia #ContentCreation #Επιχειρήσεις #SpecialtyCoffee #ΕλληνικόPodcast #ΜικρομεσαίεςΕπιχειρήσεις #InstagramMarketing #ViralΒίντεο #...
    Show More Show Less
    1 hr and 5 mins
  • Η Τεχνολογία σύμμαχος της Εστίασης με τον Μιχάλη Μπακούρη

    Η Τεχνολογία σύμμαχος της Εστίασης με τον Μιχάλη Μπακούρη
    May 14 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Μιχάλη Μπακούρη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Entersoftone F&B, και μαζί αναλύουν όλα όσα χρειάζεται η σύγχρονη επιχείρηση εστίασης για να παραμείνει βιώσιμη και ανταγωνιστική. Συζητούν τη σημασία της τεχνολογίας, τη δύναμη των δεδομένων και πώς απλά, πρακτικά εργαλεία μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε επιχείρηση από μικρό κατάστημα μέχρι μεγάλη αλυσίδα.Ο Μιχάλης με εμπειρία 30 ετών, μοιράζεται παραδείγματα και συμβουλές, αναφερόμενος στην αξία της οργάνωσης με «τουβλάκια LEGO» ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, στη διαχείριση της σπατάλης πρώτων υλών, αλλά και στον ρόλο του AI που αλλάζει τα δεδομένα στην εστίαση. Η Σοφία τονίζει ότι η πραγματική επιτυχία δεν είναι μόνο ο γεμάτος τζίρος, αλλά η στοχευμένη κερδοφορία κι η ταχύτητα λήψης αποφάσεων.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης. Timestamps:00:00 Teaser01:36 Εισαγωγή03:45 Ποιος είναι ο Μιχάλης Μπακούρης05:20 Η ψηφιακή ωριμότητα της εστίασης08:06 Πώς προέκυψε η Entersoftone F&B11:05 Οι πραγματικές ανάγκες των επιχειρήσεων Horeca15:21 Το μοντέλο εξυπηρέτησης πελατών17:29 Πού χάνουν χρήματα οι επιχειρήσεις Horeca18:59 Οι 3 δείκτες που πρέπει να παρακολουθεί κάθε επιχείρηση20:22 Γιατί οι επιχειρηματίες διστάζουν να επενδύσουν σε λογισμικό23:44 Όταν τα δεδομένα διαψεύδουν την αίσθηση25:46 Η σημασία της ταχύτητας στις αποφάσεις27:16 Ψηφιακά εργαλεία και ελληνική φιλοξενία29:50 Εποχικό προσωπικό και γρήγορη εκπαίδευση31:56 Πότε φαίνεται πρακτικά η αλλαγή στην επιχείρηση33:58 Το “LEGO” σύστημα εφαρμογών που μεγαλώνει μαζί με την επιχείρηση41:19 Πώς περιορίζεται το food waste με δεδομένα43:30 Τεχνητή νοημοσύνη και οι εξελίξεις που έρχονται45:39 Τα βασικά οφέλη της τεχνολογίας στην εστίαση47:22 Κλείσιμο επεισοδίου Μιχάλης Μπακούρης:Διευθύνων Σύμβουλος ENTERSOFTONE F&B, μέλους της ENTERSOFTONE. Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στον χώρο του enterprise software, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχει διατελέσει σε καίριες διοικητικές θέσεις, συμβάλλοντας σε διαρκή ανάπτυξη, εξαγορές και διεθνή επέκταση. Ξεχωρίζει για τη στρατηγική του σκέψη, την πρακτική προσέγγιση και την ικανότητά του να δημιουργεί δυνατές ομάδες με σαφή προσανατολισμό στο αποτέλεσμα. Facebook: https://www.facebook.com/EntersoftoneInstagram: https://www.instagram.com/entersoftoneLinkedIn: https://www.linkedin.com/company/entersoftone/Αθήνα: Τηλ. +30 2109317811Θεσσαλονίκη: Τηλ. +30 2310508015Website: https://entersoftonefnb.gr/ Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & ...
    Show More Show Less
    49 mins
  • Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 2

    Οι Μύθοι της Εστίασης με τη Μαρία Δαουτάκου | Part 2
    Apr 30 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται ξανά τη Μαρία Δαουτάκου για να καταρρίψουν μύθους και να δώσουν απαντήσεις σε όλα όσα απασχολούν καθημερινά τον κλάδο. Συζητάνε για διασταυρούμενη επιμόλυνση, τη σωστή χρήση και αποθήκευση εργαλείων και εξοπλισμού, τις απαιτήσεις υγιεινής και καθαριότητας, καθώς και τα πρακτικά ζητήματα για τις αποθηκεύσεις, τα αλλεργιογόνα, το HACCP και τους ελέγχους.Η Μαρία Δαουτάκου, με την εμπειρία της ως υγιεινολόγος και εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ, ξεκαθαρίζει τι προβλέπει η νομοθεσία και μοιράζεται χρήσιμες πρακτικές ώστε καθεμία επιχείρηση να λειτουργεί με ασφάλεια και συνέπεια. Μέσα από πραγματικά παραδείγματα, τονίζει τη σημασία της εκπαίδευσης του προσωπικού, της τεκμηριωμένης καθαριότητας και της σωστής διαχείρισης προμηθειών, μειώνοντας τους κινδύνους και τις παρεξηγήσεις.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00 Teaser00:58 Εισαγωγή02:24 Ποια είναι η Μαρία Δαουτάκου και τι είναι οι “μύθοι της εστίασης”05:31 Διασταυρούμενη επιμόλυνση, ροές και εργαλεία05:48 Μύθος: “Το μαχαίρι μου φαίνεται καθαρό”07:03 Μύθος: “Ένα μαχαίρι για όλα”08:11 Ωμό και μαγειρεμένο τρόφιμο: γιατί το “για λίγο” δεν αρκεί09:34 Γάντια, πλύσιμο χεριών και σωστή χρήση στην κουζίνα11:50 Η διασταυρούμενη επιμόλυνση αφορά μόνο κρέατα και πουλερικά;12:36 Προσωπική υγιεινή και συμπεριφορά προσωπικού14:30 Καθαριότητα, κανόνες και εκπαίδευση εργαζομένων16:22 Τι γίνεται όταν εργαζόμενος είναι άρρωστος;17:47 Κοσμήματα, μακριά νύχια και στολές εργασίας22:46 Η υγιεινή αφορά μόνο την κουζίνα;23:35 Εκπαίδευση προσωπικού και HACCP27:24 Έλεγχοι, αλλεργιογόνα και απαιτήσεις ανά χώρο32:08 Πάγος, αλκοόλ και μύθοι στο μπαρ34:18 Αποθήκευση, προμήθειες, παραλαβές και πάτωμα37:13 Απεντομώσεις, μυοκτονίες και αρχεία καθαρισμού41:34 Το βασικό μήνυμα και κλείσιμο επεισοδίου42:44 BloopersΜαρία Δαουτάκου:Η Μαρία Δαουτάκου είναι Υγιεινολόγος, Επόπτρια Δημόσιας Υγείας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Ενηλίκων (ΜΕd) και τη Διοίκηση Επιχειρήσεων (MBA). Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια του ΕΦΕΤ και υποψήφια διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.Με τη Μαρία μπορείτε να επικοινωνήσετε:Στα email της: daoutakou@shopsupport.grdaoutakou@b2business.grΣτα Social: Facebook: https://www.facebook.com/share/1958nT33oD/Linkedin: https://www.linkedin.com/in/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B1-%CE%B4%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%BF%CF%85-981101354/Σοφία Χαϊταΐδου: Πρόκειται για τη συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST A.Ε. - μιας εταιρείας με 36 έτη παράδοσης στον κλάδο HORECA. Όραμά της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προμηθεύοντάς τους με αξιόπιστες & λειτουργικές ...
    Show More Show Less
    44 mins
  • Λογιστική Αλφαβήτα με τον Ιωάννη Γκούζο

    Λογιστική Αλφαβήτα με τον Ιωάννη Γκούζο
    Apr 16 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου υποδέχεται τον λογιστή Γιάννη Γκούζο για να αποδομήσουν μαζί τη λογιστική αλφαβήτα κάθε επιχείρησης. Η συζήτηση αγγίζει τα πιο κρίσιμα θέματα: MyData, διαχείριση εσόδων και εξόδων, διαφορές μεταξύ επαγγελματικού και προσωπικού λογαριασμού, τιμολόγηση, έλεγχοι και συμβουλές για τον ΦΠΑ, μαζί με πρακτικά παραδείγματα για καθημερινά έξοδα και δαπάνες που απασχολούν την εστίαση.Ο Γιάννης με απλό και κατανοητό τρόπο εξηγεί τι ισχύει στη νομοθεσία, τι χρειάζεται να προσέχουν οι επιχειρηματίες με τις αποδείξεις, πότε μια δαπάνη θεωρείται επαγγελματική, αλλά και γιατί είναι σημαντικό να επιλέγουμε το σωστό λογιστή. Συζητά θέματα όπως η ασφαλιστική ικανότητα, η σωστή σύνδεση των ταμιακών μηχανών, καθώς και τον ρόλο των διαδικασιών και της επικοινωνίας στη σχέση λογιστή-επιχειρηματία.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00 Teaser01:07 Εισαγωγή02:40 Τι είναι το myData06:00 Φυσικό ή ηλεκτρονικό αρχείο07:39 Τι γίνεται αν ένα παραστατικό δεν διαβιβαστεί στο myData08:42 Ταμειακή, ΦΗΜΑΣ και συναλλαγές άνω των 500€11:33 Επαγγελματικός λογαριασμός: τι ισχύει15:20 Πληρωμές από εξωτερικό και Revolut16:09 Ασφάλιση εργαζομένων και εργοδοτικές εισφορές18:57 Τι πρέπει να ξέρεις για τα πρώτα παραστατικά21:14 Τι γίνεται όταν κοπεί λάθος τιμολόγιο22:32 ΦΠΑ απλά και πρακτικά28:10 Κάθε πότε αποδίδεται ο ΦΠΑ32:29 Επαγγελματική vs προσωπική δαπάνη37:08 Ποιες δαπάνες εκπίπτουν και ποιες είναι «γκρίζες»39:45 Πότε χρειάζεται σύμβαση42:03 Τι άλλο πρέπει να εξηγεί ο λογιστής σε έναν νέο πελάτη44:37 Πώς επιλέγεις σωστό λογιστή48:47 Διαφορές: λογιστής, φοροτεχνικός, οικονομικός σύμβουλος, ορκωτός53:59 ΚλείσιμοΙωάννης Γκούζος:Ο Γκούζος Ιωάννης έχει σπουδάσει οικονομικά, η επιχειρηματικότητα πάντα τον γοήτευε , ξεκίνησε ως βοηθός λογιστή , στην πορεία ως λογιστής φοροτεχνικός , κάνοντας μεταπτυχιακές σπουδές στον έλεγχο και την ελεγκτική εργάστηκε σε ελεγκτική εταιρεία σε τακτικούς και φορολογικούς ελέγχους για 5 έτη. Το 2019 ίδρυσε την λογιστική εταιρεία Λογιστωρ η οποία υποστηρίζει αποκλειστικά επιχειρήσεις. Σήμερα απασχολεί 5 άτομα και υποστηρίζει 90 επιχειρήσεις. Από το 2021 δραστηριοποιείται και ως σύμβουλος οργάνωση & ανάπτυξης επιχειρήσεων. Στην πάροδο των ετών ήταν εισηγητής σεμιναρίων φορολογίας στο ΚΕΑΚ και στην θερμοκοιτίδα του Innovathens του δήμου Αθηναίων. Το τελευταίο σεμινάριο που έχει ετοιμάσει έχει τίτλο «Τα Μυστικά του Φορολογικού Ελέγχου: Στρατηγική για Ασφαλείς Επιχειρηματικές Κινήσεις»Ιnstagram: https://www.instagram.com/ioannis_gkouzos/Facebook: https://www.facebook.com/TheLogistor/Σεμινάριο: https://logistor.gr/seminario/...
    Show More Show Less
    55 mins
  • 10+1 λόγοι σφράγισης στην εστίαση με τον Δημήτρη Κορωνάκη

    10+1 λόγοι σφράγισης στην εστίαση με τον Δημήτρη Κορωνάκη
    Apr 2 2026
    Καλωσήρθες στο Horeca Heroes® , το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο αποκλειστικά στους επαγγελματίες της εστίασης! Ποιοι είναι οι 10+1 λόγοι που μπορεί ένα κατάστημα εστίασης να σφραγιστεί; Πόσο εύκολο είναι να οδηγηθεί σε κλείσιμο μια επιχείρηση στον κλάδο HORECA και πώς μπορεί να το αποφύγει;Ο Δημήτρης Κορωνάκης, o εξειδικευμένος «δικηγόρος της εστίασης», συνομιλεί με την CEO της ALFA FROST A.E. και Host του podcast Σοφία Χαϊταΐδου, σε ένα αποκαλυπτικό επεισόδιο που μας αφορά όλους.Στόχος; Να ρίξουν φως σε ένα από τα πιο «βίαια» διοικητικά μέτρα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας επιχειρηματίας στην εστίαση: τη σφράγιση του καταστήματος του.Και σε αυτό το επεισόδιο η συζήτηση ξεπερνά τον επιφανειακό διάλογο, καθώς ο Δημήτρης Κορωνάκης αναφέρεται λεπτομερώς στις 11 διαφορετικές παραβάσεις που οδηγούν σε κλείσιμο μια επιχείρηση, αναλύοντας καίρια θέματα όπως τη δαιδαλώδη νομοθεσία, τις αυτόφωρες διαδικασίες και το πώς η έλλειψη σωστής ενημέρωσης μπορεί να αποβεί μοιραία για τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης. Από τις παραβάσεις μουσικής και την κατάληψη κοινόχρηστου χώρου, μέχρι τα υγειονομικά πρωτόκολλα και τις φορολογικές αποδείξεις, κάθε λεπτομέρεια έχει βαρύτητα. Μαζί εμβαθύνουν τη συζήτηση με πρακτικά παραδείγματα, και αναλύουν τις προθεσμίες αντίδρασης ενώπιον των διοικητικών δικαστηρίων, καθώς και τη αδιαμφισβήτητη σημασία της πρόληψης. Άλλωστε, βασικός στόχος τόσο της Σοφίας όσο και των καλεσμένων της στο Podcast είναι οι «ήρωες της εστίασης» να έχουν όσο το δυνατόν λιγότερες έγνοιες στο κεφάλι τους – σε αυτή την περίπτωση, παραμένοντας θωρακισμένοι απέναντι σε κάθε απειλή σφράγισης.Με τις κατάλληλες γνώσεις, ο κλάδος μας παραμένει ισχυρός και καταφέρνουμε να προχωράμε, αντιμετωπίζοντας κάθε πρόκληση. Και με αυτή τη δύναμη, είμαστε δίπλα σας, στους επαγγελματίες HORECA, παρέχοντας λύσεις που εξελίσσονται μαζί σας. Timestamps:00:00:00 Εισαγωγή: Γιατί η εστίαση είναι ο πιο «ευάλωτος» κλάδος σε σφραγίσεις00:05:32 Τι σημαίνει πρακτικά η σφράγιση για έναν επαγγελματία00:08:04 Παραβάσεις μουσικής & ωράριο: Ο νούμερο 1 κίνδυνος00:10:52 Οχλαγωγία και η ευθύνη του επιχειρηματία για τους «έξω»00:17:10 Το δράμα με τις άδειες παράτασης μουσικής στους δήμους00:20:49 Διαδικασία πρόσκλησης και οι 5 ημέρες για αντιρρήσεις00:22:42 Προσφυγή στα Διοικητικά Δικαστήρια & οικονομική ζημία00:33:25 Πώς εκτελείται η σφράγιση & οι κίνδυνοι από την παραβίαση σφραγίδων00:44:12 Κατάληψη κοινόχρηστου χώρου και οι νέες αυστηρές ποινές00:53:11 Σφραγίσεις από Εφορία, Υγειονομικό και Πυροσβεστική01:04:05 Η νέα νομοθεσία για τον Αιγιαλό01:08:28 Πολεοδομικές αυθαιρεσίες & η σημασία του Open Business01:13:42 Αντικοινωνικές συμπεριφορές, αλκοόλ σε ανηλίκους & κάπνισμα01:19:23 Σύνοψη: Οι 11 λόγοι σφράγισης01:21:22 Κλείσιμο & η συμβουλή του «δικηγόρου της εστίασης»Δημήτρης Κορωνάκης:Ο Δημήτρης Κορωνάκης ...
    Show More Show Less
    1 hr and 23 mins
  • Κοστολόγηση: Βάλε τάξη στο Χάος | Με τον Γιάννη Σαλάτα

    Κοστολόγηση: Βάλε τάξη στο Χάος | Με τον Γιάννη Σαλάτα
    Mar 19 2026
    Καλώς ήρθατε στο Horeca Heroes, το πρώτο ελληνικό podcast αφιερωμένο στους επαγγελματίες της εστίασης! 🚀 Σε αυτό το επεισόδιο, η Σοφία Χαϊταΐδου φιλοξενεί τον Γιάννη Σαλάτα από το Costmaster για ένα θέμα που αφορά κάθε επιχείρηση: την κοστολόγηση. Μαζί εξηγούν γιατί ένα γεμάτο μαγαζί ή ένα «δυνατό» ταμείο δεν σημαίνει απαραίτητα και πραγματική κερδοφορία, και πώς η σωστή εικόνα των αριθμών φέρνει ηρεμία και καλύτερες αποφάσεις. Ο Γιάννης μοιράζεται την εμπειρία του από την εστίαση και δείχνει πως οι σωστές διαδικασίες, η τήρηση συνταγών και η συστηματική παρακολούθηση των οικονομικών μπορούν να αλλάξουν την πορεία μιας επιχείρησης. Η συζήτηση αγγίζει τη ρευστότητα, τα κρυφά κόστη, τη διαφορά ανάμεσα στο ταμείο και το κέρδος, αλλά και τον μύθο ότι «δεν υπάρχει χρόνος» για τα οικονομικά.Βρίσκετε αξία στη συζήτηση; Αφήστε μας το σχόλιό σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι για να μη χάσετε τα επόμενα επεισόδια! Μαζί, εξελισσόμαστε και υποστηρίζουμε τους ήρωες της εστίασης.Timestamps:00:00 Teaser01:30 Εισαγωγή03:53 Ποιος είναι ο Γιάννης Σαλάτας και τι κάνει στο Costmaster08:58 Το μεγαλύτερο ψέμα που λένε οι επαγγελματίες της εστίασης13:02 Ρευστότητα, προμηθευτές και η «θηλιά» της πίστωσης16:13 Πώς λειτουργεί στην πράξη η καθημερινή καταγραφή ταμείου24:02 Κρυφά κόστη, φύρα και λάθη στην κοστολόγηση του γύρου31:10 Πώς εντοπίζονται οι διαρροές κέρδους μέσα στο κατάστημα39:12 Πέρα από τον γύρο: σε ποιες άλλες δραστηριότητες επεκτείνεται η καθοδήγηση40:59 Delivery, take away και διαφορετική τιμολόγηση ανά κανάλι48:22 Συνεταιρισμοί στην εστίαση και πόσο εύκολα συνεργάζονται οι συνέταιροι56:14 Η κοστολόγηση είναι τελικά πράξη ευθύνης και ελευθερίαςΓιάννης Σαλάτας:Facebook: https://www.facebook.com/profile.phpLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/giannis-salatas-costmaster-735589372/ Σοφία Χαϊταΐδου: Είναι συνιδιοκτήτρια της ALFA FROST AΕ. Όραμα της είναι να βοηθά τους πρωταγωνιστές της εστίασης να κάνουν τη δουλειά τους απερίσπαστοι, προτείνοντας αξιόπιστες & λειτουργικές λύσεις εξοπλισμού. Η αγάπη της και το ενδιαφέρον για τον κλάδο και τους ανθρώπους του την οδήγησε στη δημιουργία του podcast Horeca Heroes® με ένα και μόνο σκεπτικό: να δώσει τις απαντήσεις που χρειάζονται οι ήρωες της εστίασης σε θέματα που τους απασχολούν.LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/sofia-haitaidou/Facebook: https://www.facebook.com/sofia.haitaidou/Instagram: https://www.instagram.com/sofia.haitaidou/Αν ξεκινάς τώρα ή έχεις ήδη επιχείρηση και σκέφτεσαι μια αλλαγή ή επέκταση, αυτό το επεισόδιο θα σου δώσει την έμπνευση που χρειάζεσαι.Horeca Heroes Podcast:Spotify: https://open.spotify.com/show/1Vsm1Z27JqqN2TZyfGLbbOApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/gr/podcast/horeca-heroes/id1798739189Youtube: https://www.youtube.com/@alfafrost_aeHoreca Heroes Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Qaa1kcp9sgQ8GKayFunWfKWr5mZcdwGHost: Σοφία ΧαϊταΐδουVideo Production & Editing: PodLabhttps://www.podlab.agency/#HorecaHeroes #Εστίαση #ΓιάννηςΣαλάτας #ΣοφίαΧαιταΐδου #Horeca #Κοστολόγηση #Κερδοφορία #Ταμείο #Ρευστότητα #ΟικονομικάΕστίασης #RestaurantBusiness #FoodCost #CashFlow #HospitalityBusiness #...
    Show More Show Less
    59 mins