¿Qué sucede cuando una familia decide desafiar las convenciones de una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo?

En este episodio viajamos hasta Rioja, España, para descubrir la extraordinaria historia de Viña Ijalba, una bodega pionera en viticultura ecológica, recuperación de variedades de uva casi olvidadas y elaboración de vinos con identidad propia. Porque Innovar también significa rescatar lo que nunca debimos olvidar.

En este episodio nos acompaña Cristina Gutiérrez, tercera generación de la familia fundadora, para conversar sobre el legado de su abuelo Dionisio Ruiz Ijalba, la recuperación de antiguos terrenos, el valor de la sostenibilidad y el fascinante mundo de variedades como Graciano, Maturana Blanca, Maturana Tinta y Tempranillo Blanco.

Una conversación sobre raíces, valentía, innovación y la convicción de que respetar la tradición no significa dejar de evolucionar.

En Código Vino tenemos el orgullo de representar en exclusiva los vinos de Viña Ijalba en México, un proyecto en el que creemos profundamente por su autenticidad, excelencia y compromiso con la tierra.

Porque algunos vinos cuentan historias. Y otros ayudan a preservar historias que nunca debieron perderse.

Descubre Viña Ijalba. Descubre otra forma de entender Rioja.

¿Cuánto estás dispuesto a perder para dedicar tu vida a lo que amas?

Perseguir una pasión puede cambiarte la vida. Pero convertirla en un negocio capaz de sobrevivir es una historia completamente diferente.

Detrás de cada restaurante, de cada wine bar y de cada proyecto exitoso hay decisiones difíciles, riesgos, sacrificios y errores que pocas veces se cuentan.

En este episodio de conversamos con Xavi Tourón, chef, sommelier y emprendedor asturiano que ha hecho del vino y la gastronomía mucho más que una profesión: una forma de entender la vida.

Desde sus raíces en Asturias hasta su trayectoria empresarial y sus proyectos en México, exploramos el lado más humano del emprendimiento: los sueños que nos impulsan, las decisiones que nos transforman y las lecciones que solamente se aprenden cuando arriesgamos de verdad.

Hablamos de restaurantes, del negocio del vino, de cómo conquistar al consumidor, de los errores que pueden costar una empresa y de los consejos que necesitan escuchar quienes hoy sueñan con emprender en el mundo de la gastronomía.

Porque amar el vino es una cosa. Vivir del vino es otra. Y lograr que esa pasión sea rentable es todo un arte.

Una conversación sobre el éxito, el fracaso, la reinvención y el valor de construir algo propio.

¿Qué sucede cuando una familia con generaciones dedicadas al cultivo del olivo decide reinventarse y apostar por el vino? La respuesta está en Clos Pons, una bodega catalana que ha convertido los desafíos de la naturaleza en oportunidades para crear vinos con personalidad propia.

En este episodio de Código Vino, conversamos con Álex Ferriz, enólogo de formación, export manager de Clos Pons y apasionado promotor del vino, quien nos lleva hasta Costers del Segre, una de las denominaciones de origen menos conocidas y a la vez, más interesantes de España.

Descubramos juntos cómo una devastadora helada en 2001 transformó el destino de una familia productora de aceite de oliva y dio impulso a un proyecto vitivinícola donde la investigación, el respeto por la tierra y la búsqueda constante de calidad son protagonistas.

Hablamos de viticultura ecológica, cambio climático, experimentación en bodega y del enorme potencial de variedades como la garnacha blanca. También exploramos los vinos de Clos Pons, desde la frescura de Jan hasta la complejidad de Sisquella y las deliciosas burbujas de FLOX.

Pero esta conversación va mucho más allá de la técnica. Es también una invitación a romper prejuicios, descubrir regiones poco exploradas y recordar que el vino no necesita ser complicado para ser extraordinario.

Porque, como nos recuerda Álex, el mejor vino es el que más te gusta, y cada botella puede convertirse en una nueva forma de viajar con el Pasaporte Código vino.

Acompáñanos en este recorrido por la historia, la innovación y la pasión que se esconden detrás de una copa.